Кабачок 1 шт, растительное масло, уксус или лимонная кислота, соль по вкусу, зелень укропа и петрушки.

Очищенный молодой кабачок натереть на крупной терке или нарезать мелкими ломтиками, переложить в салатник, полить заправкой из смеси растительного масла и 9%-ного уксуса или раствором лимонной кислоты. Посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.