8 кг ягод калины, вода 1 л.

Отделить спелые ягоды от веточек, перебрать и промыть. Положить в кастрюлю, залить водой (1 литр на 8 кг ягод) и нагреть почти до кипения (но не кипятить!). Затем отжать и процедить сок, снова нагреть его, разлить по банкам, закатать крышки и пастеризовать 15 — 20 минут. Зимой из этого сока можно варить компоты, кисели, делать желе.