400 г филе рыбы (трески, хека, морского окуня), 100 г репчатого лука, 2 чайные ложки сливочного масла, 30 оливок или маслин 2,5 яйца, 300 г сметаны, 20 г сыра, зелень.

Филе рыбы с кожей, но без костей, отварить, положить на сковороду. Сверху на рыбу положить пассерованный на масле репчатый лук, оливки или маслины, все залить взбитым яйцом и сметаной, посыпать тертым сыром. Сбрызнуть блюдо растопленным мае лом и запечь в духовке. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.