1 кг свежемороженой или свежей рыбы (судак), 1 стопка уксуса, 1 столовая ложка соли, 5 больших луковиц, столовая ложка томатной пасты, чайная ложка красного молотого перца, чайная ложка молотого чёрного перца, 0,5 стакана растительного масла.

Отделить филе рыбы и порезать продольными полосками. Сложить в миску, посолить. Добавить лук, резанный кольцами, уксус, перец. Всё хорошо перемешать. В сковородку налить масло, добавить томатную пасту и, помешивая, подержать на слабом огне 3-4 минуты. Как только паста остынет, перемешать с рыбой. Поставить в холодильник на 5-6 часов.