1 кг куриного мяса без кожи и костей, 2-3 луковицы, 2 дольки чеснока, 6 ст. л. растопленного сливочного масла, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. молотого кориандра, соль, молотый перец, веточки свежей зелени для украшения.

Разделать курицу на небольшие кусочки и отставить. Очистить чеснок и лук, мелко нарезать, положить в низкую, неметаллическую миску. Добавить растопленное масло, соевый соус, лимонный сок, кориандр, соль, перец и все хорошо перемешать.

Положить курицу и размешать так, чтобы все куски курицы покрылись маринадом. Миску накрыть и поставить на 7 часов мариноваться в холодильник. Куски курицы вынуть из маринада и обсушить салфеткой.

Затем нанизать их на шампуры и обжаривать под разогретым грилем или на гриле на древесных углях до готовности. Время от времени мазать мясо маринадом, чтобы оно не высохло. Подавать теплым или холодным, украшенным веточками свежей зелени.