300 г вареной трески, 1 лавровый лист, 1/2 луковицы, 200 г масла сливочного, 100 г тертого сыра, перец, соль и горчица по вкусу, 2 стакана молока.

Сварите филе трески в молоке, посолите по вкусу и положите лавровый лист и 1/2 луковицы. Треску обсушите, остудите, пропустите через мясорубку 2 раза. Полученное пюре разотрите с маслом, тертым сыром, горчицей и перцем. Посолите по вкусу, выложите массу на блюдо, придайте ей форму рыбы и ложкой сделайте сверху узор в виде чешуи.