1 кг рыбы (тушка), 500 г шпината или листьев мангольда 100 г укропа, 50 г чеснока, соль по вкусу.

Тушку трески промыть, распластовать вдоль на две части, удалить хребет и кости, обильно смазать растительным маслом, посолить. Уложить между пластами слоями шпинат, укроп и измельченный чеснок. Нафаршированную тушку смазать сверху растительным маслом, обернул, зеленью шпината, завернуть все плотно в фольгу и запечь в духовке.