1 кг ягод ежевики, 100 г сахара (можно без сахара), 3—4 г лимонной кислоты.

Ежевику вымыть, перебрать. Ягоды, уложенные в банки, залить сахарным сиропом (или кипятком без сахара), оставить на несколько минут, потом осторожно (можно через марлевую салфетку) слить в кастрюлю сироп из банок и довести до кипения. Повторно заполнить банки сиропом. Операцию повторить в третий раз, добавив в компот лимонной кислоты. Банки должны быть заполнены сиропом под самую крышку (пусть жидкость чуть перельется через край). Сразу закатать, перевернуть банки вверх дном для дополнительного прогрева крышки.