Яблоки 80 г, сахар 25 г, миндаль 10-15 г, сливки 40 г, 1/2 яйца (белок)

Очищенные и нарезанные яблоки припустите с небольшим количеством воды и протрите на мелкой терке, затем соедините с сахаром, прибавьте взбитые белки, продолжайте взбивать до загустения и охладите на льду. При подаче на стол выложите в виде пирамиды на стеклянное блюдо и украсьте нарезанным миндалем. Отдельно к блюду подайте взбитые сливки.