Курица 120 г, 1 сырое яйцо, молоко 4 столовые ложки, соль на кончике ножа.

Сварите курицу, отделите мякоть от кожи и костей, пропустите через мясорубку. посолите, влейте молоко, добавьте желток, все хорошо перемешайте и осторожно соедините со взбитым в пену белком (от 1/2 яйца). Выложите массу на смазанную маслом сковороду и поставьте на 30 минут в духовку. Если суфле приготовить на пару, его можно давать и годовалому ребенку.