500-600 г картофельного пюре, 100-200 г отваренных грибов вешенка, 100-200 г сыра (можно взять «Российский», «Сулугуни» или что-то подобное), 2 яйца, луковица среднего размера, мука для панировки, соль — по вкусу, растительное и сливочное масло для жарки.

В холодное пюре вбить яйца, натереть на крупной терке сыр. грибы пропустить через мясорубку и немного обжарить в небольшом количестве сливочного масла с мелко нарубленным луком. Все посолить, хорошо перемешать. Каждую котлету обвалять в муке и обжарить в растительном масле.