Утка на 1,5-2 кг, 1 стакан риса, 100 г свежего сала, 100 г сушеных белых грибов (можно заменить шампиньонами), 2 средние луковицы, небольшая морковь, соль, перец — по вкусу.

Утку выпотрошить, осмолить, хорошенько вымыть. Лук, морковь измельчить, обжарить на сале. Грибы отварить 20-25 минут, мелко нарубить, обжарить на растительном масле. Рис отварить до полуготовности, промыть. Все перемешать, посолить, поперчить, нафаршировать утку через разрез на брюшке, скрепить его края зубочистками. Сверху тушку натереть солью, поперчить, обмазать
медом и запекать в духовке до готовности.