Курица 1 шт, черный молотый перец, красный перец по вкусу, яйца, мука, картофель, масло.

Подготовленную тушку курицы разрубить на куски и слегка отбить. Посолить, посыпать черным и красным перцем. Затем каждый кусок смочить в яйце, обвалять в муке, снова смочить в яйце и жарить на сильно разогретом сливочном масле. Приготовить картофельное пюре и выложить его в середину блюда или большой мелкой тарелки. Сверху залить маслом, в котором жарились отбивные, посыпать черным перцем. Вокруг пюре уложить отбивные. Подавать с солениями.