300 г баранины, жир для жарения, 500 г моркови, 2 головки репчатого лука, 1 горсть изюма, тмин, соль, зелень укропа или петрушки.

Баранину нарезать кубиками по 20-25 г, обжарить в жире до зарумянивания. Положить в глубокую сковороду, добавить нарезанный соломкой и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук и нарезанную кубиками морковь; затем добавить тщательно промытый изюм, посолить и добавить тмин (по желанию). Тушить, прикрыв посуду крышкой, на слабом огне Подавать блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.