100 г свежего сала, 3 ст.л. огуречного рассола, зубчик чеснока, пряности — по вкусу, 2 ст.л. натертого хрена, соленый (бочковой) огурец.

Тарелку натереть чесноком, сало и огурец тонко нарезать. Хреном смазать тарелку, сверху веером
уложить сало, посыпать пряностями и полить рассолом. Вокруг сала разложить нарезанный кружочками огурец.