Кальмары (филе) 1/2 кг, картофель 600 г, лук репчатый 200 г, растительное масло 4-5 ст.л., зеленый лук 50 г, уксус 3%, соль, молотый перец
Филе кальмаров сварить, нарезать в виде соломки. Репчатый лук нарезать кольцами, картофель сварить в мундире, остудить, после чего очистить от кожицы, порезать ломтиками. Перемешать кальмары и картофель с луком, залить маслом, по желанию добавить немножко 3%-го столового уксуса, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать. При подаче на стол украсить салат нарезанным зеленым луком.
Овощной салат с кальмарами: http://kulinarya.ru/recipe_30.html