На 400 г филе кальмаров: 1 яйцо, 1 луковица, 50 г черствого хлеба, 1/4 стакана воды, соль, перец.
70 граммов охлажденного кефира, 50 граммов сока красной или черной смородины, 30 граммов сахара
1 кг рыбы разных сортов, 2—3 белых сухаря, 3 яйца, 200—300 г репчатого лука, 1 небольшая свекла, 2—4 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, душистый и горький перец, соль, сахар по вкусу
Для теста: 800 г муки, 4 яйца, 350 г сливочного масла или маргарина, 3 стакана молока.
Для крема: полстакана сахарного песка, 6 желтков, стакан сметаны, 100 г сливочного масла.
3/4 стакана манной крупы, 3 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 яйца, 3 столовые ложки сахара, 200 г муки.