Свиная шейка, мука, яйца, майонез, сыр, масло для жарки

В одну тарелочку насыпается мука, в глубокой миске взбиваются яйца, майонез, мелко натёртый сыр. Отбитый, посоленный, поперченный кусок нежирной шейки сначала обваливаем в муке, затем в яйцах и опять в муке – и на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до золотистого цвета.
Блюдо можно разогревать сколько угодно – мясо всё равно останется сочным и мягким.