500 г картофеля, 500 г капусты, 200 г помидоров, 200 г моркови, 75 г репчатого пука, 15 г петрушки, зелень укропа, соль.

В кипящую воду положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту, затем добавить целый очищенный картофель и соль. В конце варки в щи положить нарезанные на дольки помидоры, дать прокипеть и разлить в тарелки, заправив зеленью укропа и петрушки.