По 1 кг моркови, лука, сладкого перца, огурцов и капусты, 2 не очень красных помидора, 0,5 л растительного масла, по 2 ст.л. соли, кипяченой воды и 9%-ного уксуса, сахар, зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Очищенную морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать, перец и огурцы нарезать соломкой, помидоры — кубиками, лук измельчить. Все соединить, добавить растительное масло, соль, сахар, воду, варить 15-17 мин. В конце всыпать рубленую зелень, влить уксус, перемешать. Разложить в стерилизованные банки, закатать.