5,5 кг помидоров, 7 головок чеснока, 400 г сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сухой горчицы, 3/4 ст. 6%-ного уксуса, 1,5 ч.л. корицы, молотый черный и красный перец, гвоздика, семена укропа — по вкусу.

Помидоры распарить и протереть через сито, поставить на огонь. В марлю завязать семена укропа и опустить в томатную массу. Уварить все до половины объема, незадолго до конца варки добавить мелко нарезанный чеснок, сахар, соль, горчицу и уксус. За 15 мин. до конца — корицу, черный и красный перец и гвоздику. Разлить в банки или бутылки и укупорить.