Картофель, яйца, колбаса, зеленый лук, огурец, укроп, сметана, соль, вода – все ингредиенты по вкусу.

Вареные картофель и яйца, колбасу, зеленый лук, свежий огурец, укроп мелко нарезать, добавить сметану, хотя можно обойтись и без нее, перемешать. Залить кипяченой водой, посолить (1 ст.л. на 3 л воды), добавить лимонную кислоту (1 ч.л. на ту же норму воды), дать постоять минут 10, затем попробовать, хватает ли соли и кислинки.

Можно заменить лимонную кислоту соком лимона. Вкус окрошки от этого не ухудшится, зато продукт — натуральный.