2 кг чеснока, 1 л уксуса, 1 ст. ложка соли, 2 чайных стакана воды.
Отобрать не вполне зрелый, но с хорошо развитыми головками чеснок, очистить и отрезать стебель в 4—5 см от головки. Очищенный чеснок опустить на 2—3 минуты в кипяток, вынуть, уложить в банку или глиняный кувшин и залить маринадом, приготовленным из указанных в рецепте ингредиентов.
Соленый чеснок: http://kulinarya.ru/recipe_405.html