2 кг свеклы, 3 кг красных помидоров, 6 стручков сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стакан чеснока, 1 стакан растительного масла, 5 ч.л. соли.

Все овощи по отдельности пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить растительное масло, выложить свеклу, посолить. Тушить 30 мин., затем добавить помидоры и тушить все еще 30-40 мин., затем — перец (тушить 20 мин.), чеснок (тушить 10 мин). Все разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать.