1 кг баклажанов, 1 луковица, 100 г растительного масла, 200 г свежих грибов, 1 стакан соевого майонеза, 1 чайная ложка крахмала.

Баклажаны разрезать вдоль па две части, выбрать из середины часть мякоти, половинки обжарить. Смешать обжаренный лук, отварные измельченные грибы, крахмал, посолить. Полученным фаршем заполнить половинки баклажанов и запечь в духовке на противне. Подавать с соевым майонезом.