3 кг кабачков, 2-3 стручка горького перца, 4-5 стручков сладкого перца , 100 г чеснока, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. 9%-ного уксуса, 700 г томатной пасты, 0,7 л воды.

Томатную пасту разбавить водой, вскипятить, добавить масло, сахар, соль. Положить в маринад кабачки, перец и чеснок, пропущенные через мясорубку и тушить 40 мин. В конце тушения влить уксус. Разложить в банки и закатать.