2 кг крупных зрелых помидоров, 5-6 фиолетовых листиков базилика, соль — по вкусу.

Помидоры измельчить, переложить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 75 градусов, остудить. Протереть через сито или марлевую салфетку. Полученную массу без семян и кожицы нагреть до 90 градусов. Добавить соль и базилик, перемешать. Вскипятить и разлить в стерилизованные банки до самых краев, не вынимая базилик. Закатать.