Фасоль, лук репчатый, чеснок, перец горький, кинза, сельдерей, петрушка, листья мяты, соль, соус Ткемали.

Фасоль хорошо отварить, темную воду слить (временно, она еще понадобится). Толкушкой истолочь фасоль в пюре, добавив измельченные лук, чеснок, горький перец, зелень кинзы, сельдерей, листья свежей мяты, немного петрушки, соль, а также 2-3 ст.л. соуса Ткемали. В получившееся пюре влить воду, в которой варилась фасоль (количество — по желанию), все перемешать и немного прокипятить. Готовое лобио едят с соленьями, мамалыгой, салатами из свежих овощей.