1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5 средних клубней картофеля, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 литра лёгкого овощного бульона или воды, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 40 г макаронных изделий, соль по вкусу.

Овощи промыть и очистить. Лук нашинковать. Морковь и картофель нарезать брусочками. Морковь и лук спассеровать на сливочном масле. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить картофель, лапшу, посолить и варить 15 минут. Приправить зеленью петрушки.