Тыква, квашенная капуста, перец душистый, яблочный сок, соль, сахар, вода.

Тыкву очистить от корки и семян, натереть на крупной терке, добавить такое же количество квашеной капусты, немного молотого душистого перца, перемешать. Салат плотно уложить в стерилизованные поллитровые банки, залить горячей заливкой из 0,5 л воды, 0,5 л кислого яблочного сока, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Стерилизовать 5 мин., влить по 0,5 ч.л. 9%-ного уксуса в каждую банку, закатать. Салат подавать к столу, заправив сметаной, майонезом или растительным маслом.