Капуста, морковь, соль, сахар.

Нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь (пропорции — по желанию), перемешать (не перетирать) и плотно сложить в 3-литровую банку. Всыпать 2 ст.л. соли и залить холодной водой. Оставить в тепле на 3 дня. Потом слить этот рассол, в банку всыпать 2 ст.л. сахара, залить холодной водой, закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в холодильник или погреб.